シャンピニヨン関連エントリー

エスカルゴとシャンピニヨンのブリオッシュ

... 中を少し取り出してケースを作り エスカルゴをした処理してシャンピニヨンとともにバターとエシャロットで炒めてコニャックでフランベします。 ... エスカルゴの歯ごたえが良くって、シャンピニヨンの味わいがプラスされて良質のコニャックの香りが味を引き立て ...

エスカルゴとシャンピニヨンのブリオッシュ

11月のお教室より

長野の旅先で思い付いたりんごのグラタン 紅玉にエビ・シャンピニヨン・りんごの果肉・レーズンをベシャメルソースで 和えこんがり焼き、ちよっと甘酸っぱいグラタンです。 蓼科ピーター のシンケンズルチェ(ハムとピスターチのゼリー寄せ)と ...

11月のお教室より

アヒルとケン

... 左:私がオーダーしたマカロニで覆った温かい海老のクネル タイムとシャンピニヨンの軽いソースで。 右:ダチがオーダーしたズワイ蟹・スモークサーモン・銀杏とポワロー葱の青のりジュレのプレッセ。 ...

アヒルとケン

鮭のグラタン、スコッチ風味。(^_^)b

... 水3カップ、白ワイン(もしくはノイリー酒)2/3カップ、粒胡椒8粒、パセリの茎2、3本、レモン汁少々、シャンピニヨンの軸などを加えます。 沸騰したら、コトコト沸騰を続ける程度の火加減で、20分くらい煮ます。 火を止めて、熱いうちに、漉します。 ...

鮭のグラタン、スコッチ風味。(^_^)b

一騎討ち!?

... 聞きかじった情報でさも詳しいかのように書いてみたけど、本当に 私は何もわかってなくて「ピアちゃんたら、今日もシャンピニヨンみたいね」 とか「ヘレちゃん、今日はちょっとチークが濃いわね」など、不謹慎なこと ばっかり考えながらニュース映像を見 ...

一騎討ち!?

シャンピニヨン画像