酵母、イースト詳細-朝ごはんはパン？パンについてまとめたサイト！！

天然酵母のイーストを使ってピザの試作を何回かしています。 ピザなので水分量は気にしなくとも出来るのですが、どうしても色々とやってみたくて変えています。 そして、天然酵母イーストも最近使い始めたばかりなので知りたくてやっています。 ...

★酵母＆イーストスコーン★ スコーン！！酵母スコーン研究またしても開始しました♪ そして～今まで超～気になっていたイーストでもスコーンって作れるはず？？ と作ってみました～ (＞▽＜)b 一応ちょっとした作り方で違い ...

小麦粉は国産小麦、最強力粉、準強力粉、・と成分によって分類されているのは皆さんよくご存知のことかと思います。では何によって分けられているかご存知ですか。 たんぱく質含量のパーセンテージを見てください。 ...

先日作ったホシノ酵母のベーグルとイースト使用のベーグルを、作った翌日の朝、さっそく食べ比べてみましたフレーバーはどちらもアップルティーホワイトチョコです。紅茶パウダーを生地に練りこんだけど ...

こっこママさんの 真似をしてダブルソフト風の食パン。 ただ左右の生地量をしっかり計らなかったからお山が綺麗に出ませんでした。 これは梨皮酵母リベンジにレーズンエキスを足して粉継ぎしたものを使用。 でも種に元気がなく、失敗そうな予感。。。 ...